(相關(guān)資料圖)

諸多的對(duì)于溏心水煮蛋的做法，水煮蛋的做法這個(gè)問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、雞蛋5個(gè)，洗凈后放入水中浸泡30分鐘，使雞蛋的溫度與水的溫度相同。

2、炒鍋放半鍋涼水，然后把雞蛋放入水中。水要蓋過雞蛋，否則雞蛋會(huì)露在外面，容易爆開。

3、鍋里放2茶匙鹽，約2g；加鹽的目的是為了防止雞蛋容易打碎。

4、蓋上鍋蓋，打開煤氣灶，轉(zhuǎn)中火，直到沸騰。

5、炒菜時(shí)，每隔一段時(shí)間用鏟子小心翼翼地把雞蛋一個(gè)一個(gè)翻過來，讓雞蛋上下受熱均勻。

6、水燒開后，轉(zhuǎn)小火狀態(tài)開始計(jì)時(shí)，一共燒8-10分鐘。時(shí)間太短，蛋黃不會(huì)熟，時(shí)間太長(zhǎng)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)被破壞，味道也容易變老。

7、時(shí)間到了，關(guān)火，取出雞蛋放入冷水中浸泡1分鐘，讓蛋殼與蛋體分離，有利于脫殼。

8、用冷水處理過的雞蛋很容易去殼，切的時(shí)候蛋黃都熟了。帶殼雞蛋可以做成虎皮蛋或者直接吃！

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