人均30元多，年輕人們下了班組團(tuán)排隊吃，最近一個叫賓來樂自助旋轉(zhuǎn)小火鍋在這個冬天在全國各地迅速“走紅”，你和你的朋友們?nèi)ンw驗過了嗎。

南京金象廣場負(fù)一樓的“賓來樂旋轉(zhuǎn)小火鍋”，主打川味自助，傍晚6時許店內(nèi)已基本坐滿，門口也有不少年輕消費(fèi)者排隊，同一城市距離4公里開在街邊的一家賓來樂旋轉(zhuǎn)小火鍋也排起了長隊。大眾點(diǎn)評顯示，該店客單價約39.9元/人。

十多年前，國內(nèi)一些火鍋店借鑒回轉(zhuǎn)壽司的模式，在全國掀起了一陣旋轉(zhuǎn)火鍋的風(fēng)潮。但這股風(fēng)潮沒能維持太久便“過氣”了。與之前相比，如今這批新興的旋轉(zhuǎn)小火鍋（包括回轉(zhuǎn)火鍋、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)熱鹵等）有什么特色？“再度走紅”的原因是什么？

高性價比，深受大眾歡迎

在我看來主要有以下幾點(diǎn)：高性價比：客單價低至39.9元，百道菜品暢吃，有小吃飲品炸串甜品等多種暢吃菜自助暢吃，環(huán)境明亮整潔，裝修風(fēng)格年輕化。

旋轉(zhuǎn)小火鍋作為一個創(chuàng)業(yè)項目，具有較高的市場潛力和吸引力，特別是對于價格敏感和追求新鮮體驗的年輕消費(fèi)群體。

明確目標(biāo)市場和定位

針對年輕消費(fèi)者，特別是學(xué)生和初入職場的年輕人，賓來樂定位川味自助小火鍋，年輕人就喜歡重口味，無辣不歡，同時以其高性價比和多樣化的菜品選擇作為主要賣點(diǎn)。強(qiáng)調(diào)實惠和快捷的就餐體驗，滿足他們的消費(fèi)需求。

優(yōu)化菜品和服務(wù)體驗

賓來樂自助小火鍋在保持菜品的高性價比，同時確保品質(zhì)和新鮮度。他們會定期更新菜單，引入一些特色或時令菜品，以保持顧客的興趣。此外，賓來樂自助小火鍋運(yùn)營團(tuán)隊特別注重簡化點(diǎn)餐流程，提供快速有效的服務(wù)，以適應(yīng)快節(jié)奏的生活方式。

打造特色店面環(huán)境

賓來樂自助小火鍋投資于店鋪的裝修和布局，創(chuàng)造一個明亮、整潔且有年輕化風(fēng)格的就餐環(huán)境。運(yùn)用現(xiàn)代元素或流行文化元素，吸引年輕顧客。

營銷和社交媒體推廣

賓來樂自助小火鍋除了打好基本功，做好鍋底口味和菜品的新鮮品控，還積極利用社交媒體平臺（如微博、抖音等）進(jìn)行營銷推廣?？梢酝ㄟ^用戶生成內(nèi)容（UGC），例如顧客就餐時的照片和視頻，來吸引更多的關(guān)注和討論。此外，與網(wǎng)紅或KOL合作，進(jìn)行產(chǎn)品體驗和推薦，也是一種有效的營銷手段。

建立忠誠度計劃和會員制度

賓來樂旋轉(zhuǎn)小火鍋除了注重線上平臺的運(yùn)營，同時建立了專業(yè)的私域流量運(yùn)營團(tuán)隊，為?？吞峁┆剟詈蛢?yōu)惠，如積分系統(tǒng)、特別優(yōu)惠或會員日活動，以增加回頭客的比例。

賓來樂小火鍋走紅背后的消費(fèi)趨勢是：年輕人需要更實惠、更具性價比的火鍋。但賓來樂旋轉(zhuǎn)小火鍋只是這股風(fēng)潮下率先冒頭的“排頭兵”，能持續(xù)走下去，靠的是賓來樂小火鍋專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊和研發(fā)團(tuán)隊，正在考察項目的你，也可以約上幾個朋友到南京總部去體驗下賓來樂自助小火鍋，看看這個項目是否是個機(jī)會。

溫馨提醒，投資可能存在風(fēng)險，加盟需謹(jǐn)慎。

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